ARTHUR MARTIN ELECTROLUX ARA4262
Manual de Usuario

Guide de congélation
températures et pouvant recevoir des inscriptions. Liens et rubans se vendent au rouleau. � des étiquettes autocollantes pour congélation et des marqueurs indélébiles pour identifier les emballages. L�étiquetage L�identification des emballages est de première importance; elle doit indiquer la nature de l�aliment, le poids, la quantité ou le nombre de parts, la date de congélation et éventuellement la date limite d�utilisation (voir paragraphes durée de conservation en mois). La durée de conservation varie selon la nature des aliments. Il est indispensable de tenir à jour un inventaire des denrées congelées afin de les consommer dans un ordre correct. les volailles volumineuses, convient, aussi à la décongélation des produits à consommer crus, tels que les fruits, le beurre� Selon la nature et l�épaisseur des produits, la durée de décongélation peut varier de 2 à 20 heures. Dans ce cas vous laisserez le produit dans son emballage de congélation.

Décongelation aux micro-ondes
On ne peut aujourd�hui parler de décongélation sans évoquer le four à micro-ondes. Il est indéniablement le complément idéal du congélateur. La décongélation aux micro-ondes est très rapide, ce qui offre le double avantage d�éviter la contamination microbienne et de permettre l�utilisation quasi immédiate des produits congelés. Par exemple: un poulet de 1 kg demande environ 15 heures pour être décongelé dans un réfrigérateur et seulement 20 minutes dans un four à micro-ondes. Attention: Ne consommez pas certains produits, tels que les bâtonnets glacés dès leur sortie du congélateur. La température très basse à laquelle ils se trouvent peut provoquer des brûlures.

Comment décongeler
La décongélation est une phase très importante car c�est souvent d�une décongélation mal menée que viennent toutes les déceptions. Chaque aliment, selon sa nature, sa forme ou simplement la recette prévue, demande que l�on choisisse la méthode de décongélation la mieux adaptée. En règle générale, sachez que la plus mauvaise des méthodes est la décongélation à l�air ambiant, favorable au développement microbien. La meilleure étant, chaque fois que cela est possible, la décongélation cuisson, qui de plus apporte un gain de temps certain. Ne recongelez jamais un aliment décongelé, sauf un aliment cru qui aura été cuit entre-temps.

Conseils de preparation
Pour la congélation et décongélation Fruits
Il convient d�être particulièrement vigilant pour la congélation des fruits car ils sont délicats. Fruits qui noircissent � Solution 1 � La couleur des poires, pommes et pêches s�altère très vite lorsqu�on les épluche, les coupe ou les dénoyaute. � Pelez et coupez les fruits. Dénoyautez-les si nécessaire. � Remplissez un récipient d�eau + 1 jus de citron. � Mettez-y les fruits lorsqu�il sont pelés et coupés. � Préparez-les ensuite avec une solution d�eau sucrée + 2 jus de citron pour un litre d�eau ou un sirop (voir solution 4). Fruits au sucre cristallisé � Solution 2 � Mettez les fruits lavés dans un plat. Ils doivent rester mouillés.

Décongélation et cuisson simultanées
Tous les produits à consommer cuits, s�ils ne sont pas trop volumineux peuvent être cuits sans décongélation préalable: Les légumes dans l�eau bouillante, les poissons dans la friture ou au court bouillon, les viandes à rôtir dans la cocotte ou au four, les petites pièces directement sur le gril ou dans la poêle. La seule précaution à prendre pour les viandes et les poissons est de les cuire à plus faible température et d�augmenter le temps de cuisson de 50 % environ. Pour les pièces volumineuses (grosses volailles par ex.), il est préférable de les décongeler au moins partiellement au réfrigérateur ou mieux au four à micro-ondes avant de procéder à leur cuisson.

Décongelation au réfrigérateur
Ce procédé, conseillé pour les pièces de viande ou
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